간에서 생성되는 다중불포화지방산 복합체 내에서 발견되는 물질입니다. 24번째 다중불포화지방산(Ω24)은 뇌로 운반되어 미엘린 생성에 관여하는 능력이 있습니다. 이어서 미엘린은 중추 신경계의 축삭을 둘러싸고 절연시켜 신경 신호의 전달 속도를 높이고, 결과적으로 뇌 기능을 향상시킵니다. 이러한 지방산은 그리스의 특정 지질학적 특성을 지닌 지역에서 생산된 엑스트라 버진 올리브 오일에서만 자연적으로 발견됩니다. 이러한 지역 중 하나가 메시니아입니다.