Es handelt sich um eine Substanz, die in den Komplexen mehrfach ungesättigter Fettsäuren vorkommt, welche in der Leber gebildet werden. Die 24. mehrfach ungesättigte Fettsäure (Ω24) kann ins Gehirn transportiert werden und ist an der Myelinbildung beteiligt. Myelin umhüllt und isoliert die Axone des zentralen Nervensystems, wodurch die Geschwindigkeit der Nervensignalübertragung erhöht und somit die Gehirnfunktion verbessert wird. Diese Fettsäuren kommen natürlicherweise nur in nativem Olivenöl extra vor, das in bestimmten Regionen Griechenlands mit besonderen geologischen Gegebenheiten hergestellt wird. Eine dieser Regionen ist Messenien.